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La russule comestible possède des lames blanches très fourchues, parsemées de petites taches de couleur rouille. La particularité de la cuticule (peau recouvrant le chapeau), c'est de paraître trop petite, se rétractant avec l'âge : la marge est souvent "dénudée". Le pied blanc est parfois teinté de rose tandis que la chair est blanche et ferme. Elle se développe du printemps à l'automne dans les bois de feuillus mais aussi de conifères, préférant un sol léger. La confusion avec des espèces toxiques est pratiquement impossible lorsque les caractères sont bien marqués. Celle-ci peut se produire avec la russule "rose", "jolie" ou "feuille-morte", 3 des piètres comestibles de la famille.Quant à la "comestible" ... elle l'est, sans être l'une des meilleures. |
La marge enroulée de la russule rose permet d'éviter la confusion :