La russule de fiel, également appelée russule amère fait partie d'une famille nombreuse égayant de ses couleurs les bois de la vallée. Le pied blanc à l'origine devient jaune à partir de la base et s'épaissit au milieu ou la base. La chair est blanchâtre, dégageant un parfum fruité de compote de pomme mais qui n'est qu'un leurre : elle est de saveur particulièrement âcre, la rendant non comestible. Cette espèce se développe de l'été à l'automne, principalement dans les feuillus de hêtres mais parfois aussi sous les conifères, préférant les sols acides et secs.